“À luz do mercado atual, a Jersey dá-me as melhores condições de produção.”
Quando pensamos na bucólica paisagem da ilha de São Miguel, nos Açores, imaginamo-la pautada pelo branco e preto das Holstein enquanto pastam. Mas em Santa Bárbara, na Ribeira Grande, podemos encontrar vacas mais pequenas, acastanhadas, que se enquadram igualmente bem na paisagem. Falamos de vacas Jersey e da exploração gerida há dez anos por Maximino Galvão, que tem dado continuidade ao trabalho do seu pai.
