Sejam bem-vindos a mais um ano do nosso Observatório. Para o setor leiteiro, tudo aponta para que 2025 seja um ano forte no que diz respeito à procura, com a eficiência da produção na mira dos produtores. A pairar obscuramente continuará a ameaça da redução da dimensão dos efetivos, especialmente na Europa, Austrália e Nova Zelândia, bem como a instabilidade climática.